En çok merak edilen ve bana en sık sorulan sorulardan bir tanesi; Siz nasıl besleniyorsunuz? Diyetisyeniniz nasıl besleniyor merak mı ediyorsunuz? İnstagramda paylaşımlarım ve önerilerim devam ediyor. Amacım; sağlıklı beslenmenin ve fit-formda bir vücuda sahip olmanın zor olmadığını göstermek. Sizi de instagram/gamzesanliak bekliyorum…

Dondurma, kebap, pizza, makarna, hamburger, çikolata gibi muzur ve bol kalorili yiyeceklerden hiç yemiyorum zannediyorsanız yanılıyorsunuz. Beslenme ve Diyet uzmanı olsam da bu yiyecekleri bende yiyorum. Favorilerim ise İtalyan pizza ve dondurma.

Vejetaryen değilim ancak Akdeniz beslenme tarzına daha yakınım. Sebze ve meyve ağırlıklı beslenirim. B12 vitamini yeterli almak için etten asla vazgeçmem ve haftada 2 kez de balık tercih ederim.

Ne olmadan yaşayamazsın sorusuna cevabım; MEYVE, YOĞURT ve SU dur.

Meyvelere bayılırım, onlarda bana.  Renk renk, çeşit çeşit, lezzetli mi lezzetli, şeker ihtiyacımı karşılayan mevsiminde meyveler, favorimdir. Meyve yemediğim gün kesinlikle vicdan azabı çekiyorum. Yoğurtsuz yemeğe oturmayanlardanım. Tabiki SU, vazgeçilmezim günde yaklaşık 2-2,5 litre su içmiş olurum.

Yemeklerimi paylaşmaya bayılırım böylece kalori alımımı her zaman kontrol edebiliyorum. İki-üç haftada bir, yanında kocaman bir salata ile pizza yerim ama tabiî ki tamamını değil yarısını ve genelde sebzeli tercih ederim (lezzetini daha çok seviyorum). Dondurma, yaz kış fark etmez en sevdiğim tatlıdır ama iki topu geçmem.

Mutfağa girmekten çok zevk alırım, benim terapi alanlarımdandır. Yemeklerimi tadanlar elimin lezzetli olduğunu söylerler. Pratik ama lezzetli yemekler hazırlamak için en büyük yardımcılarım; düdüklü tencerem, ızgara tavam ve harikalar yaratan fırınımdır.

İtiraf ediyorum; hazırlamayı en çok sevdiğim tatlılardırJ Bütün tariflerde ille diyetisyen eli değecek diye minik de olsa değişiklik yaparım, ya yağı azalır ya unu ya şekeri. Ama hepsi daha sağlıklı, daha düşük kalorili ve üstelik lezzetli olarak karşımıza çıkar. Tarifler üretmeye ve paylaşmaya bayılırım.

Mutfağımda en çok kullandığım yağ ‘zeytinyağı’dır. Hatta her yemeğimi zeytinyağı ile pişirdiğim söylenebilir ancak sanmayın ki bol bol kullanıyorum, mutlaka yemek kaşığı ile ölçerim ve annelerimizin söylediği göz kararı sözüne inanmam.

İzmirli olduğum için evde bol bol zeytinyağlılar pişer. Tüm sebzelere sevgim sonsuz ama konu börülce ve şevket-i bostan olunca, enn ennn sevdiğim sebzelerdir. Her gün yesem hayır demem. Baharatlardan asla vazgeçmem özellikle taze kekik, pulbiber, zerdeçal, zencefil favorilerim arasındadır. Şuana kadar evimde hiç kızartma yapmadım ama tabiî ki yedim. Özellikle yazın aile ziyaretine gidince, annemin yaptığı, haşlanmış börülce üzerine taze yeşilbiber kızartması ve bol yoğurt üzerine domates sos, off şahane oluyor. Ben genelde yemeklerimi ızgara, buharda ve fırında pişirmeyi tercih ediyorum böylece daha sağlıklı, daha az yağlı ve formda kalmama yardımcı oluyorlar.

Tam buğday ekmeği soframızın demirbaşlarındandır. Değişimli olarak tam tahıl ve çavdar ekmeği de alırım. Mercimekle yapılan her çorbaya bayılırım. Sebzeleri karıştırarak, taze baharatlar ekleyerek, değişik lezzetlerde fit çorbalar hazırlamayı severim. Haftada 1-2 kez beyaz pirinç yerine bulgur, karabuğday, kiona ve beyaz makarna yerine tam buğday makarnası veya erişte pişiririm. Misafirlerim geldiğinde içine minik parça tereyağı eklenmiş pilav yaptığım da olur.

Zor zamanlar için çantamda mutlaka atıştırmalıklar bulundururum. Ara öğünlerde meyve yanında başta ceviz olmak üzere, çiğ fındık, çiğ badem tercih ederim ve günde 3-4 fincan beyaz çay, yeşil çay ve farklı bitki çaylarından içmiş olurum. Gazlı ve şekerli içeceklerin hayatımda hiçbir zaman yeri olmadı-olamaz. Sabah ile öğle arası benim için sade türk kahvesi vaktidir. Günüme göre yanına bir kuru kayısı veya erik veya 1 adet bitter çikolata eklenebilir. Çikolata demişken kesinlikle nutella eve almıyorummm. Size de almamanızı şiddetle tavsiye ediyorum çünkü kendimden biliyorum o kavanoz bitmeden bize rahat yüzü yok.

Düzenli ve dengeli beslenmeme ilave olarak; fit ve formda kalmamın en önemli unsurlarından bir tanesi de her gün mutlaka yürürüm ve merdiven inip- çıkarım.

Daha fazlası için instagram/gamzesanliak beni takip etmenizi öneririm…